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自己紹介
鰹の味噌漬け
床から蒸気が立ち昇りそうな、湿気の多い梅雨の時期。冷酒で何かやり過ごしたくなる。とはいえ、なんだか頭は茫として、冷酒だけではやってられない。 そんな時に、季節外れの魚で何か美味いものを食べてみたくなる。例えば秋刀魚。三重県の一地方では、脂の抜けた秋刀魚を円形にした干物がある。目黒...
